Описание
В труда се проследяват моменти от делничното и празничното битие на селяните, елементи от техния реален и въображаем свят. Изследват се начините и степента на овладяване и организация на земите от селското и градското землище. Прави се реконструкция на производствения капацитет на базовото стопанство на селянина — райетския чифлик и прилаганите аграрни стратегии в микроикономиката на различни типове села. Анализират се потенциалните възможности за производство на аграрен излишък от страна на селяни и граждани и каналите за неговата пазарна реализация. Обръща се внимание на факторите, които създават условия за обедняване или замогване на земеделците, на количествените измерения на бедността и относителната състоятелност на селата и техните жители. Авторът прави опит да състави портрет на отделни професионални и социални групи сред селските общности от гледна точка на тяхното отношение към земята, като се стреми да открие мотивите в икономическото и социалното поведение на бедните или състоятелните селяни, на служителите на култа, на занаятчиите, на ябанджиите, на новоприелите исляма бивши християни, на жените, на чифликчиите.
Съдържание
Въведение
Увод
В контекста на османския XVII — първите десетилетия на XVIII век
Дял първи. Структура на аграрното и социалното пространство в селото: районът на Одрин и югозападен Пелопонес
Статут на селата в Одринско
Структура, съдържание и датиране на регистрите
Мерна единица за повърхнина
Глава първа. Жителите на селата в техните делници и празници
1. Състав на селата в Одринско
Социален състав на жителите на селата
Етнорелигиозни характеристики на селата
Демографски потенциал на селата и динамика в броя на селските жители
Приложение. Регистър на имената на немюсюлманите, жители на селата
2. Радости, грижи и страхове в ежедневието на селяните
Околна среда
Топонимия и историческа памет
Природни бедствия
Смъртоносните болести на времето: сипаница и чума
Закрилници и злосторници от въображаемия свят на селяните
Места за поклонение и закрила
Празници и веселия
Глава втора. Усвояване и организация на аграрното пространство в селското землище
1. Статут на земята в Османската империя
2. Селското землище
Граници на землището: законови норми и практика
Площ на селското землище
Усвояване и организация на земите в селското землище
Орни земи (ниви)
Неусвоена/празна земя, годна за засяване
Преодоляване на недостига на орна земя
Лозя
Градини
Пасищни зони: мера и ливади
Гори
Приложение към Глава втора. Таблици 1, 2
Глава трета райетският чифлик
1. Османският закон и земята на селянина
2. Плодородие на земеделските култури и производствен капацитет на райетския чифлик в Югозападен Пелопонес
Плодородие на зърнените култури
Реколтата от райетския чифлик в различните типове села, избрани от османския регистратор като „модел“
Производствен капацитет на средния райетски чифлик за района на казите Аркадия и Анаварин
Плодородие на маслиновото дърво, лозята и памука
3. Аграрни стратегии в микроикономиката на различните типове села
Селата в равнината: Филиатра
Селата в планината: Мали
Села от хълмистата и полупланинска зона: Варибоби и Християну
Приложение към Глава трета: таблици 3-6
Глава четвърта. Имуществени и социални характеристики на селяните
от югоизточна Тракия: районът на Одрин
1. Селяните и бедността
Причини за ускоряване на процеса на обедняване
Поведение на селяните в условията на нарастващо данъчно облагане
Количествени измерения на бедността
2. Състоятелни селяни
Селяните и търговията с аграрни излишъци: посоки, канали, механизми
Зърното и вътрешният пазар
Селяните и международната търговия / контрабандата със зърно
Лозарството и пазарът
Скотовъдството и пазарът
Селски пазари и панаири. Сливен през XVI в.
Щрихи от историята на Сливенския панаир
3. Имуществени характеристики на някои професионални и социални групи сред селяните
Служители на християнския и мюсюлманския култ
Занаятчиите
Ябанджиите
„Синовете на Абдуллах“
Жените
Приложение към Глава четвърта: таблици 1—22
Глава пета. Аскери чифлици в Одринско
1. Количествени характеристики на чифлишките стопанства според поземлените регистри от 1669 г.
Размери на поземлените имоти в ръцете на аскери
Съотношение между чифлишките и райетските земи в селата
2. Портрет на чифликчията в Одринско през XVII век
Мустафа челеби, син на Махмуд бей от село Айнтаблъ
Бекир беше, син на Абдуллах, пешак от с. Караагач
Хасан ага, бивш бостанджибашия от Одрин
3. Връзки и взаимоотношения между селяните и аскерите
Приложение към Глава пета: документи 1—3
Дял втори. Овладяване и организация на аграрното пространство в града
Глава първа. Град Аркадия. Структура и организация на градското аграрно пространство
1. Структура на застроената част на града
Крепостта
Чаршията
Махалите
2. Землището на град Аркадия
Маслинови насаждения и производство на зехтин
Лозя
Производство на коприна
Овощни градини
Ниви за зърнопроизводство и други култури
Животновъдство
Глава втора. София, Видин и Силистра
1. Овладяване и организация на аграрното пространство в застроената част на градовете
2. Градско землище
Ливади, овощни и зеленчукови градини
Лозя
Нив
Мера и животновъдство
Приложение към Дял втори: таблици 1—3
Заключение
Терминологичен речник
Географски речник
Съкращения
Извори
Литература
Summary
